ビスコッティ専門店として、色々なフレーバーのビスコッティを作り続けて12年。(くらいかな？）

お客様はそれぞれ自分の好みのフレーバーがあって、
注文のし方も皆さんそれぞれ個性的です。
選ばれるフレーバーの取り合わせから、
皆さんの好みだったり、性格だったり、暮らしぶりを想像して私たちは商品を用意しています。

「え～、そんなこと本当にわかるの～？」

と思われるかもしれませんが、これがけっこう分かるんです。
全てのお客様について分かるわけではないのですが、
リピートで注文してくださる方、
備考欄にコメントを入れてくださる方、
フレーバーを指定してくださる方、
そんな方々は好みや性格などうかがい知れる事があって、
色々想像しながら商品を用意するのは結構楽しい作業だったりします。

なので注文時のご意見を私たちはとても大切にしています。
その中で「ピスタチオのビスコッティが食べたい。」
という意見を結構多くいただいていました。

こういった新作への要望もたまにあるのですが、
全てを商品化することはなかなかできません。
でも「ピスタチオ」の要望が今までかなり多かったので、
「これは何とかチャレンジしてみないと！」
と思って作ったのが、今回のハロウィン限定の「ピスタチオ＆レモンビスコッティ」です。

正直「ピスタチオ」って言われても、私の中では「ピスタチオ」の味が具体的にイメージできませんでした。
「ピスタチオ」と言えば、お酒のおつまみで出てくる殻付きのちょっとしょっぱいあれのイメージ。
ちょっと塩味が効いているナッツという印象で、ピスタチオ独特の風味というのはちょっと分かりずらい。
私の味覚、イマイチだなぁ～。(苦笑）

じゃあどうやって「ピスタチオ」のビスコッティを作ろうか？
色々考えました。
ピスタチオをたくさん入れれば良いか？
いや、たくさん入れたからと言ってピスタチオ感を感じられるとは限らない。
それにピスタチオは価格が高くてたくさん入れたら高級なビスコッティになってしまう。
じゃあどうしよう。
ピスタチオを引き立てるものと組み合わせてみよう。
選んだのは「レモンピール」
なぜレモンピールかって？イタリアつながりで相性がいいかな？って思ったからです。
すいません、全くのおもいつきで。
風味の強い柑橘と合わせてどうかな？と思ったけれど、
量を加減して、つなぎになるホワイトチョコも入れてみたら程よい感じに焼きあがりました。
スタッフからも、お客様からも、とても評判が良くて、
通年販売希望の声も出てきています。

ケーキやジェラートのピスタチオだときれいなグリーンの印象だけど、
実際のピスタチオはそこまでグリーンではなく、ナッツの中身は白かったり茶色かったり…
だからビスコッティの色もポチポチと緑色が入ったビスコッティという感じ。

大声で「ピスタチオのビスコッティ」ですよ～！
とは言えないものですが、ピスタチオの入った美味しいビスコッティですよ。

定番化商品にするかはこれから検討していきますが、
とりあえず今回はハロウィン限定という事で10月末で販売終了です。

本当におススメのフレーバーになります。
是非、この機会にお試しくださいね。