今流行ってる？
ここ最近、昔からのお客様に
「フィナンシェはまた販売しないの？」
と聞かれることが度々ありました。
世の中の事には疎い私ですが、なにやら最近フィナンシェが流行っているようです。
ネットで検索をしてみると見た目も美しい美味しそうなフィナンシェが沢山でてきました。
フィナンシェは16年前の創業当時から作っていた当店の看板焼菓子の一つです。
最近はビスコッティをメインに製造していますが、たま～に気が向いた時？には当時と同じレシピで作って販売している隠れ商品なんです。
私が作るフィナンシェはシンプルに素材の味を伝えるようなで素朴なお菓子です。
今流行っているようなお洒落なフィナンシェとはちょっと違うけど、お客様から「また買いたい！」と言ってもらえるのは何よりの喜びです。
私のフィナンシェの特徴は、
とにかくバターをしっかり焦がしている所。
えー！こんなに真っ黒でいいの？
というくらい焦がします。
この焦がしたバターを「ブールノワゼット」ヘーゼルナッツ風味のバターと言います。
私のはやや焦がしすぎかもしれませんが、この焦げた風味がたまらないのです。
このバターを卵白の生地と合わせていきます。
オーブンでの焼き上げもしっかりこんがり焼き上げます。
焼き上りの色もかなり焦げ茶色ですね。
ここ最近何人かの人から「フィナンシェはいつ販売するの？」と聞かれたのが嬉しかったので、特別に販売する事に決めました！
ついでに、いつもセットで作っているマドレーヌも一緒に販売しちゃいます。
常時販売できないお菓子なので、この機会に是非お買い求めください。
