10月1日は、焼菓子工房LISAの開業記念日です。
2005年に開業して、今年でなんと13年になります。

 
算数の苦手な私は、どういう訳か今年は14周年だとずっと勘違いしてて、
春くらいから「今年の14周年はどうしようか～？」なんて言っていたりしたので、
周りのスタッフもすっかり14周年だと思い込まされてしまい、
危うく14周年で企画を進めてしまう所でした。
直前(1週間前？）で気がついて大慌ててで修正しました。（笑）

 
まあ、年数は間違えてしまったものの、13年も続けてきたとは自分でも本当に驚きです。
たくさんの人の支えてもらい、良いお客様に恵まれて、取引先にも恵まれて、ここまでやってこられました。
13年前に１人でちんまり始めた焼菓子屋ですが、今では注文も増えたくさんの人に食べてもらっていて、
とてもとても１人ではこなせない程の作業量になり、スタッフと一緒に頑張っています。

 
私がお菓子を作る時に大事にしている事、
素材を大切に、
手間ひまかけて丁寧に用意をして、
見た目良く、大きさも揃えて、
手作りの温かさと機械のような正確さで商品をつくる。

 
私がお客様から注文を頂いた時に大事にしている事、
お客様の要望や意見を一生懸命理解し、
1人ずつ丁寧な対応を心がけ、
お客様の事を想像し、
時に親しみを込めてお手紙を書き、
時に好みなどを想像しておまけをつけたり、
梱包するときは開けた時のワクワク感を感じてもらえる様に美しく、
品物を受け取ったお客様の様子を想像して、
注文を受け、商品を用意しています。

 
私１人でこなせる作業は限られてきてしまいましたが、
この私の想いをスタッフみんなで共有して、焼菓子工房LISAとしてお客様に向き合っていきたいと思います。
これからは私とスタッフ合わせてみんなでLISAになります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
そんなスタッフから13周年のお祝いに秋の草花の寄せ鉢を頂きました。
グリーンのグラデーションに秋色ピンクの差し色が素敵！
工房の雰囲気にもピッタリです。
というか、この寄せ植えが似合うようにもっと素敵な工房にしたい！

 
寄せ植えの内容は、
ガーデンシクラメン
アイビー
エリカ
ジュズサンゴ
レッドフラッシュ
センニチコボウ
だそうです。

 
上手に育ててどれもまた違うアレンジができるくらいになるといいな。
最近庭の手入れをサボりがちなので、また色々頑張らないと！