修行中？

15年もお店をやっていて今頃なんの修行？？？

と思われた方、ごめんなさい。
私ではなくて、スタッフのNちゃんの事なんです。

今、世の中はコロナウィルスの流行で、色々なシーンで自粛を求められていますね。
我が工房もその影響を受け通常の注文が減ってしまいました。
特に宿泊施設から定期的にいただいていたビスコッティの注文が激減し、
参加を予定していた春のイベントが軒並み中止で
いつもよりもちょっとだけ？仕事が減っていたります。

仕事が減ってるのは大変なのですが、ここは前向きにとらえて
この少しできた余裕で何をしようか？とあれこれ考えました。

「そうだ！自宅におこもり生活を余儀なくされている人のために
いつもと違ったお菓子を色々焼いて通販で販売しよう！」

そこで、今まではビスコッティの製造を頑張って修行してきたNちゃんに白羽の矢が当たりました。
せっかく時間に余裕があるんだから、ビスコッティ以外のお菓子も焼けるように焼菓子修行の期間にしよう！
と一方的に私から指名を受けてNちゃんは焼菓子修行をすることになりました。

うちはビスコッティ専門店をうたっているので普段はビスコッティ以外のお菓子はほとんど焼いていません。
なのでNちゃんは今までいかにビスコッティを上手にいつも同じように焼き上げるかという事に注力してやってきました。
それはそれで難しい技術なのですが、焼くのは全部ビスコッティなので手順は同じことの繰り返し。
色々な種類のお菓子を次から次へと焼いていくという作業を体験して、あまりの目まぐるしさに
「まぁ、大変！」
新しく覚えることもたくさん増えて、まさに修行の日々です。

いつもと違う作業にとまどい、
なかなか思うように作業を進められず、
時には間違えたり、失敗したり、
お菓子職人になるという事は本当に大変な事です。
でも、今回の修業期間を乗り越えて、
今までよりも少しレベルアップして、
お菓子を焼くことがもっともっと楽しく、
もっともっと欲が出てもらえたら私もとっても嬉しいのです。

もちろん、今回修行中にNちゃんが焼いていたお菓子は、
私がきちんと(超厳しく！)指導をしながら焼いていたので
出来はなかなかの物で、皆さんにも自信を持って食べていただけます。
願わくば、私の指導なしでサクサクお菓子を焼けるようになってほしいものですね。

皆さん、私同様スタッフのNちゃんも応援していてくださいね。
もしかしてこの先私よりもおいしいお菓子を焼く職人さんになるかもしれないですよ。

うふふ(*´艸`*)