物を捨てるのが苦手です。
貧乏性というつもりはさらさらないのですが、まだ使える物を捨てるのが苦手で色々ため込みがちです。
お店を始めてから早19年、本当に本当に物が増えました。
捨てるのが苦手なんですけど、物が増えたら散らかってしまってそれはストレスがたまるので、じゃあやっぱり捨てればいいじゃん。
という事なんですけど、なかなか捨てられないんですよね～。
 

捨てるとゴミ？もう何の役にも立たない？
「いやいや、まだ何かに使えるんじゃないのか？直したら使えるんじゃないか？分解したら部分的に使えるんじゃないか？」
とあれこれ思いめぐらしてしまうのです。
物にだって寿命がある。寿命を尽くさないうちにゴミとして打ち捨てるのはいい気持ちがしない。
逆に寿命を超えて使い切ってあげられたら、勝手ながらの満足感があったりするのです。
 

そんな捨てるのが苦手な私ですが、今後の事業展開のために新しいスタッフが増えたり、新しい資材が入ってきたり、新しい設備や道具を購入したりするためにも、ここは一念発起して色々処分することにしました。
 

開業当時から使っているフードカッター。なんと19年物です。
部品が壊れたりしても、その部分だけ購入して大切に使い続けてきました。
主にビスコッティのクラムを作ったり、『ココユタfico』を仕込んだり、焼菓子の生地を仕込んだり、ドライフルーツをミンチにしたり…本当にたくさん働いてくれました。

一時、壊れたら困るな～と思って替えのものを購入してあったのですが、元々のものがなんだかんだと壊れなかったのでそのまま使い続けていました。
購入してあったカッターは新品だったので大きな箱に入ったまま、まあ場所を取って邪魔ではあったんですよね。(;^_^A

（左が19年使用、右が新品）

今回思い切って新品に交換！
いやはや、１９年もお仕事お疲れさまでした。
そして新しいカッターが良い仕事をしてくれますように。