「しばらくお休みします！」

と言っても、お店のことではありません。

驚かせてしまってすいません。

3年位前から作っている

『ビスコッティ屋さんのチーズケーキ』

おかげ様で大人気商品となって、今までたくさんの方に購入していただきました。

ファンになってくれてリピート購入してくださってる方も数多く、私としてもとても嬉しい限りです。

工房の製造スケジュールの都合で1週間に4台しか作れなくて、

お待たせしてしまう事もしばしば。

そんな人気のチーズケーキですが、

しばらくの間販売をお休みさせていただくことになりました。

ここ1年ほどで、ありがたいことに注文が増え、製造業務や出荷業務が毎日押され気味で進行しています。

ビスコッティの種類も少しずつ増え、ギフトセットや季節商品などもバリエーションが増え、

スタッフも一生懸命対応していますが、毎日いっぱいいっぱいです。

色々考えましたが、ここらで少し立ち止まって業務を整頓したり、スタッフの教育に時間を費やしたりしたいと思いました。

そのために商品の種類を減らす必要があって、今現在私でないと製造できない商品のチーズケーキに白羽の矢が当たってしまったのです。

同じく私にしか製造できない『ビスコッティ屋さんのショートブレッド』もしばらくお休みの予定です。

チーズケーキとショートブレッド、根強いファンがいるので本当に申し訳ないのですが、

しばらくの間お休みさせてください。

工房の体制を整えて、必ず復活させますので待っていてください。

母の日ギフトにはとりあえず復活したいかなぁ～（独り言）

おととい年内最後のチーズケーキを仕込みました。

チーズケーキを焼くのは週に1回の習慣だったので、しばらく焼かないかと思うと私もさみしいです。

また焼く時までに腕が落ちないようにしなくちゃね。