9月は4月と同様に変化の季節だ。
うちの工房でも、
辞めていく人、
新しく入ってくる人、
時間帯や仕事内容が変わった人、
などなど変化が激しくてかなりドタバタしています。

全体的に人手も足りなく、なのに新しいことを始めたりしてドタバタしているのだけど、
このドタバタのタイミングを利用してスタッフには担当の以外の業務を研修してもらっています、
「まあ人手が足りないからどの業務もこなせるように頑張ってね！」ってことなんだけど…

普段はみんな
製造の焼きだったり、
仕込みだったり、
包装だったり、
受注業務だったり、
決まった仕事だけをやってもらっている。

長年働いているとその業務のことは大体把握できてくるけど、お店全体のことはあまりよくわからない。
だから今回の研修をやってもらうことによって、他のスタッフがどんな感じで仕事をしているか、どんな苦労があるか、
自分の仕事とどう繋がっているのか本当に身に染みて分かってくれたようです。
そしてどの業務もかなりきつい仕事だという事がみんなの感想を聞いて分かりました。
慣れちゃうと当たり前の作業も初めてだとそんな風に思うんだなぁ～って。
そんな意見の数々は次にスタッフ募集をかけるときに業務内容の説明に生かさないとね。

今工房のスタッフは6人。
まだまだ小さなお店だけれど、スタッフみんな向上心をもって
もっともっと素敵なお店になるように努力しています。
皆さん応援よろしくお願いします。

9月から仕込み担当になったTちゃんはレシピノートに余念がない

片付けにもコツがいります。

袋詰めは結構難しい、　実は職人技なのだ

計量ミスがないように真剣勝負です