夏みかんの季節です。

今年も畑にはたくさんの夏みかんがなりました。

この夏みかんは季節限定夏みかんビスコッティのために夏みかんピールを作っているのですが、

あまりにたくさんあるので夏みかんマーマレードを作っています。

マーマレードを煮詰めるのに、グツグツグツグツ、

瓶を消毒するのに、グツグツグツグツ、

マーマレードを詰めた瓶のフタを脱気するのに、グツグツグツグツ、

常に蒸気が上がっていて、工房の中はしっとりいい感じの湿度になってしまいます。

お肌のためならこの湿度、嬉しい限りなのですが、

ビスコッティは湿気が大敵！

せっかく2度焼きしてポリポリの食感になったのに湿気てふんにゃりしてしまったら台無しです。

という理由で、ビスコッティとマーマレード(ジャム)の仕込みは一緒には出来ないのです。

工房の庭や畑になっている果実あれこれ。

せっかくだから美味しいジャムに仕上げて皆さんに食べてもらいたい！

でも一緒には作れないから少量ですができる範囲で作って皆さんにお届けしています。

大量には作れないからほとんど趣味みたいなもの？

自分もおいしいマーマレー(ジャム)が食べたいから材料はふんだんに惜しげもなく使って作っています。

濃厚で自然な味を楽しんでいただけたら嬉しいです。

【自家栽培】夏みかんマーマレード