皆さま明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
 

あっという間に正月休みが終わりいよいよ明日から営業開始です。
私のお正月と言えば、特に何も予定を入れず、自宅でゴロゴロしまくっていました。
食べたいときに食べ、寝たいときに寝て、普段時間が無くて見れなかった映画のストックを見まくる。
いやぁ～最高ですね。
あまりに気を抜きすぎたせいか仕事に戻るために気合を入れるのが大変です(￣▽￣;)
 

お正月はお天気は良かったけれど寒さが本当に厳しかったですね。
仕事でないとあまり暖房を入れないので冷え性に拍車がかってしまっているかも…
そんな寒い冬に私にとって欠かせない存在の「柚子」
冬には柚子は欠かせない！1個2個じゃとても足りません！
今年は実家の柚子があまりならなかったので、12月に卵屋さんのお庭になっている柚子をたくさん分けていただきました。
とっても大きな木に柚子がたわわに実ってる～♪
「自分でとってもっていっていいよ」とのお言葉に甘えて、高枝バサミでたくさん収穫しました。
木がおおきせいか、柚子の果実も手のひらほどのビックサイズ。
使いがいがありそうです。

頂いた柚子は、

冬至のゆず湯をはじめ（我が家では湯船に柚子は10個くらい入れています）

漬物や和え物の風味に皮を入れたり（白菜、大根、かぶ、etc、漬物には何でもござれ、和え物にも入れると高級っぽくなりますよ）

果汁でポン酢を作ったり（だし醤油と柚子果汁を混ぜるだけ、割合はお好みで、市販のポン酢とは違うフレッシュなポン酢で病みつきです）

柚子ピールもたくさん作りました（お菓子屋さんとしてはピールは外せない！後から何にでもアレンジして使えちゃう）

柚子茶は冬のお楽しみポカポカドリンクです。（夜寝る前にはアルコールを入れて飲んだりもします）

表皮や果汁は冷凍しておけば保存が効くので持て余している方は是非冷凍を！
 
寒いシーズンは始まったばかり、まだまだしばらくの間は存分に柚子を楽しめそうです。

柚子ピールは、商品には今のところ使う予定はありませんが、気が向いた時に試食用のビスコッティとして焼いたりもします。
『柚子ジンジャービスコッティ』食べること事が出来た方は超ラッキー！
今年はいい事があるかもしれませんよ！なんて…
皆さまがHappyになる事、すなわち私もHappy
私自身も今年が良い年になります様に努力（←これ大事）してまいります。
どうぞよろしくお願い致します。