【マロンペーストを作る】

栗が大好きな私。

毎年欠かさず作っている栗の渋皮煮。

シーズン終盤で残っている栗もあとわずか、残りの渋皮煮を使ってマロンペーストを作る事にしました。

普段はこの渋皮煮を使ってまるごとマロンパイを作っています。

栗は農家さんから直接買っているからサイズもまちまちで、小さすぎたり多きすきたりするとマロンパイには使えません。

その他にも煮ている途中で割れてしまったものもあり、それらをまとめて栗のペーストを作りました。

作り方は超簡単。

まずはシロップに浸かっている栗の渋皮煮の栗だけをフードカッターにかけ、

好みの柔らかさになるまでシロップを加えながら混ぜ合わせる。

皮や実の固い部分が混ざっているので、面倒ですが裏ごしして滑らかなペースト状にします。

クリーム状まで柔らかくすると扱いやすいですが、私の好みはちょっと固めのペースト状。

この状態だと色々なものに使いやすいです。

パイやパンのフィリングにしたり、（マロンパイ、栗あんぱん）

ホイップクリームやバターと合わせてモンブランにしたり、

パンケーキやワッフルのトッピングにしたり、

簡単でおススメなのがトーストしたパンにバターと一緒に塗って食べるマロントースト。

この日はベーグルでサンドして食べました。

バターたっぷりめがおいしいです。（この際ダイエットの事は考えません！）

栗のお菓子を作る上で欠かせないマロンペースト。

普段はフランス産の缶入りのものを使っていますが、自分で作った渋皮煮で作る栗のペーストは味わいも少し違ってなかなか良いですね。

甘さを調節できるのがまた魅力。

渋皮のせいかちょっと濃い色のマロンペーストに仕上がりました。

これを瓶詰にしたらなかなかオシャレなマロンペーストになりましたよ。

プレゼントにしても喜ばれそう！

今年仕込んだ渋皮煮がまだ残ってる！という方は是非作ってみてくださいね。