ココユタBISCOTTIは手作りビスコッティの専門店です。

             

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年が明けて、気が付けばもう来週から2月だ!

2月からの季節限定ビスコッティは「いちご」です。

ぼんやりしていないで準備をしないと!

 

「いちごビスコッティ」に入れる具材は、3つ。

ドライストロベリーと、ドライクランベリーと、生いちごをミキサーにかけたピューレ。

  

数年前からドライストロベリーは香料や着色料を使っていないオーガニックのものに変えました。

香料や着色料を使ったものだと、いちご感がすごくあって美味しそうに見えたり感じたりするのですが、私としてはなんか作り物っぽい感じがしてイマイチ好きにはなれなかったのです。

香料、着色料を使っていないドライストロベリーを探してみたら、なんか苺とは思えないような見た目のものばかり。

このドライストロベリーを使って、はたしてお客様は喜んでくれるのだろうか…?

不安に思いながら、思い切っての材料変更。

見た目と価格をフォローするためにドライクランベリーと合わせることにしました。(オーガニックのドライストロベリーは、色は黒だったり茶色だったり、とても苺の色とは思えません、そしてお値段もかなりいい感じなんです。(;^_^A))

そして苺の風味とジューシーさをフォローするために生いちごピューレを合わせました。(ドライフルーツだけだとねっちりした食感で噛んだ時に風味が感じにくいのでジューシーさをプラス)

 

そんなこんなで、厳選の材料を選んだ「いちごビスコッティ」2月から販売開始です!

 

 

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