来週はお盆ウィークなので今週末からお休みの方も多いのでしょうか？

しかし！

焼菓子工房LISAに夏休みはありません！！！

おかげさまで8月は結構忙しく、暑い中、毎日毎日営業しています。

 

8月に入ってから連日の酷暑日。

暑い！

暑すぎる！！！

 

「暑い」と言ってみたところで涼しくなる訳でもないので、

そんな事わざわざ言うなよ！

という気分ではあるのですが、

ここまで毎日暑いと言わずにはおれません。

 

うちは焼菓子屋さんなので、毎日オーブンフルパワーでビスコッティを焼いています。

工房にある3台のエアコンをフルパワーで稼働させても日中の室温は30度を下回る事はありません。

厨房作業は暑くても仕方がないとはいえ、工房のどこにも涼む場所がないというのでは

暑さでスタッフ(自分)が参ってしまう。

 

こうなったらなりふり構っていられない、

なんとか工夫をして暑さに対抗するしかありません！

 

その対策１

エアコン3台をフルパワーでつけて、各所でサーキュレーターを回して工房全体に冷気を送ってます。

→熱源のない事務作業室の冷気を少しでも厨房に！おかげで作業室は生ぬるいです。

 

対策２

簡易式エアコンの吹き出し口に保冷剤をあてて少しでも涼しい風を作り出す。

→これ意外と効果あり！

 

対策３

工房の雨戸は全て閉めて冷房効率を上げます。

→雨戸を閉めるなんて、お店の自覚なし！外から見たら営業しているとは思えない！

でも暗い部屋の中でひっそりと営業しています

対策４

サンルームは全て遮光カーテンで覆って日差しの暑さを遮る

→日差しを遮ったらもはやサンルームではないな！でも暑いからしょうがない！

 

対策５

部屋はこれ以上涼しくならないので、かき氷を食べて涼をとる。

→スタッフ用にかき氷器を買いました。その名も「Otona」

午後から出勤のスタッフは暑い中真っ赤な顔をして工房にやってくるので、

短時間でクールダウンしてもらうために導入。

かき氷、好評です❤

冷蔵庫にある余り物のシロップあれこれ、その日の気分で自分の好きなシロップをかけていただきます。

私が日頃あれこれ作ってとっておくので冷蔵庫は宝の宝庫です。

自家製ハーブシロップ、

自家製ブックベリービネガー、

頂き物のコーヒーシロップ、

スタッフからもらったカシスでカシスシロップ、

干し梅を作った際に出来る梅シロップ、

なんだか色々なシロップで楽しくなってきちゃったから、今日は練乳を作ってみました。

かき氷に練乳をかけるとご馳走感がアップしますね。

　

毎日色々な味のかき氷を食べられて楽しいのですが、

ちょっとお腹の調子が不穏になってきました。

食べ過ぎには気をつけないとですね。

 

来年はこんなに暑さに苦労することの無いように、夏前にちゃんと設備を整えないとね。