春はなんか”パンな気分”です。

 

パンな気分ってどんな気分？

って聞かれてもうまく説明できないんですけどね…

 

春に限らず私は大のパン好きです。

毎日パン食でもいいくらい。（←本当か？）

20代の頃に数年海外生活をしていた影響かもしれませんね。

実際にはご飯食の方が多いのですが、同じくらいパンも麺も食べているかな。

 

私の昔話はさておき、

パンな気分って何？

 

夏は暑くてのど越しのよいものが食べたくなるのでパンよりも麺？

秋は段々と涼しくなってきてコッテリ甘いものが欲しくなってパンよりもお菓子？

冬は寒いのでパンを食べるのに焼いてもすぐに冷えてしまって残念。

だけど春は気温もちょうど良くてモリモリパンを食べたくなっちゃうのです。

（あくまで私比較です）

 

と、そんなパンな気分の春はパンを焼くのにもちょうど良い季節。

普段はパン屋さんで買ってくるのですが、モリモリ食べたいので春は自分でパンを焼く機会が増えてきます。

昔はよく自分で酵母をおこしてパンを焼いていました。

でもここ数年はビスコッティの製造業務が忙しくてパン焼く所ではなくなってしまっています。

だからパン焼きはもっぱらパン焼き器のお世話になっています。

パン焼き器もまあ悪くはないのですが、やっぱりちゃんと自分の手で捏ねて、

発酵の様子を見みて、好きな形に成型して、オーブンで焼くパンは最高ですね。

という事で久しぶりに自分でパンを焼きました。

酵母パンを焼くほどの時間の余裕はないのでイーストのパンですけどね。

 

この季節にすごく食べたいパンがあります。

それはブリオッシュ。

ブリオッシュは夏みかんマーマレードにピッタリなんです。

バターと卵がたっぷりのリッチな生地のブリオッシュに

ちょっと甘苦な夏みかんマーマレードをたっぷりのせて食べるのが大好き！

ぬるのではなく、のせる、たっぷりのせる！！！

そのために自分でブリオッシュを焼くという訳なんですよ。

 

春はトーストをよく食べる。

厚切りトーストにジャムをのせて食べるのがたまらなく楽しくておいしい。

そのために色々な種類のジャムを揃えておきたいのです。

ココユタでも数種類の手作りジャムを用意しています。

今なら夏みかんマーマレードが超おススメですよ！

『自家栽培フルーツの手作り無添加ジャム』

 

春のパンな気分は始まったばかりです。

さあ、次はどんなパンを焼こうかな。

型が小さかったか？発酵しすぎたか？膨らみすぎました！

焼きあがったブリオッシュ、芋虫に見えるのは私だけか？

焼きたてのパンを手でちぎって食べるのは自分で焼く特権ですね。

工房にはオーブンはあってもトースターがないので、焼くときは網で焼きます。

こんがりトースト出来上がり。

ジャムやマーマレードはたっぷりが基本です。