3月からの季節限定ビスコッティは、『さくら』です。

まだ寒さが残るこの季節ですが、春が待ち遠しくてそわそわしちゃいますよね。

天気予報で桜の開花をチェックしつつ春の訪れを待つのは楽しみですよね。

3月までの秒読みの今、さくらビスコッティの材料の用意を着々と進めています。

見る桜と言えば淡いピンクの可憐な花ですが、味わう桜は葉っぱの方です。

さくらビスコッティに入れる桜は、八重桜の葉っぱの塩漬けをオーブンの予熱で乾燥させて手作業でパウダーにして入れています。

粉末になっているさくらパウダーも市販されているのですが、その都度乾燥させて手もみでパウダーにした方が桜の風味が良いので結構暇かけて毎年作っています。

さくらパウダーと他にもう一つのさくらも入っています。

それは「さくらんぼ」、ドライチェリーです。

このドライチェリーの酸味とさくらの葉パウダーの塩味と香りが合わさって、なんとも言えない春の味わいになるんですよね～。

『さくらビスコッティ』3月から販売開始です！