ココユタのビスコッティ、ザクザク食感硬すぎず、そのまま食べるのが美味しいのですが、こんな風に食べたら…というものをご紹介。

かぼちゃの冷製ポタージュに定番アーモンドビスコッティをトッピングしてみました。

かぼちゃの甘さとビスコッティの甘さ、アーモンドの食感、どれもマッチしていて最高です。
お子さまに喜んでもらえる事間違いなしです。

ビスコッティは入れたてザクザクを食べるのも良いし、ひたひたに浸してスープと混ざっている感じも良いです。

腹持ちも良いし、栄養満点！これはちょっとした食事ですね。

因みにスープは、自家栽培の雪化粧かぼちゃで作っています。
作り方は簡単。

＜かぼちゃポタージュ＞
鍋でバターを溶かしスライス玉ねぎと細かく切ったかぼちゃを炒めます。
全体にバターが馴染んできたらひたひたの水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら牛乳を足しながらミキサーにかけてクリーム状にします。
鍋に戻して牛乳を程よい濃度になるまで足して加熱します。
最後に塩で味を調えます。
冷たくして飲む場合には冷蔵庫で冷やします。