夏は暑くて食欲が落ちる。

そんな季節には焼菓子を食べよう！という気分にはなかなかならないですよね。

ココユタでも夏にはひんやり涼をとれるスイーツを用意しています。

2年前から販売している『チーズアイスバー』

『ビスコッティ屋さんのチーズケーキ』とはまた違った焼かないレアチーズ仕立てで、夏限定で販売しています。

最初の年は、プレーンとチョコ味の2種類のみでした。

去年は自家栽培の果実を使ってフレーバー展開をして、オレンジ、ルバーブ、ラズベリーチョコ、を加えた5種類になりました。

今年は残念な事にルバーブが全く収穫できなかったのでどうしようかと販売自体悩んでいました。

なかなか販売に向けての準備に気が乗らなかったのですが、スタッフがこのチーズアイスバーをとても気に入っていて今年も絶対食べたい！と言ってくれていたので、重い腰を上げてルバーブに変わるフレーバーを検討しました。

昨年は、自家栽培の果実ですべて作ってたのでその路線で考えるなら、ブルーベリー。

ルバーブの翡翠色は全体のバランス的にも良かったので緑色という事で考えるなら、キウイ。

頭の中で考えても答えは出ないから、あとは実際に試作をしてみるのみです。

ベースの生地はプレーンで上のトッピングを変えるだけですが、トッピングが違うと見た目も味もかなり違います。

ブルーベリーは並べるのが超大変でした、自家栽培だと収穫量に不安ありで味もベリーは他にラズベリーがあるので同じ系統になるかな。コロコロした見た目は可愛いのですけどね。

キウイは、最初緑色のソースを作るつもりでいたのですが、タネが思いのほか主張が強くて思ったような緑のソースにはならず…(;^_^A

輪切りにしてコンポートにした方が見た目もグッと来たのでこちらを採用！味もベリーとは違った酸味がチーズケーキにマッチしていました。

実際に作ってみて、作りやすさと味とを比べて、今回はキウイに決定しました。

去年とは違うフレーバーのキウイを加えた5種類の『チーズアイスバー』夏限定の商品です。

種類がたくさんあるので、２～３人で違う種類を分け合って食べるのがおススメです。

是非凍ったままの冷え冷えをお召し上がりください。