明日はハロウィンですね。

今年のハロウィンの企画を考えているときに、ふと、

「あー、ハロウィンの色って黒とオレンジと紫だよな～。黒いビスコッティってありかな？」

黒い食材を考えた時に、イカ墨？竹炭？が思い浮かんだのですが、ここはやはりお菓子なので

ブラックココアを使ったビスコッティを焼いてみました。

ブラックココアの存在は前から知っていたのだけど、ナチュラルを主としたお菓子を作っている私にはなかなか縁がなく、でも気になる存在でした。

今回ハロウィンをイメージしたビスコッティのために思い切って購入してみました。

普通のココアと比べてみると本当に真っ黒で全然違います。

何が違うのだろうと思って調べてみました。

材料としては普通のココアと同じカカオ豆から出来ているのだけど、ローストを強くかけて炭化させて黒くしているようで、そのためココアの味や風味は少し弱いという事でした。

さて、せっかく黒いビスコッティにするなら具材も黒っぽい方が良いかな？

黒ではないけどチョコレート系の具材ばかりのリッチチョコの配合でブラックビスコッティを焼きました。

通常のリッチチョコと比べてみると、まっ黒ですね～。

チョコレートの具材は溶けて黒に同化したけど、カカオニブは溶けないので茶色い粒々として残っちゃいました。

でもそれがアクセントになっていい感じです。

味の方もココアの風味が控えめという事だったけれど全然そんな感じはせず、むしろマイルドで美味しく感じたくらいです。

とってもいい感じに焼けたけど、ハロウィンの商品として販売するにはラッピングや販売方法など企画する時間がなく…今年は見送りになりました。

ハロウィンカラーのオレンジ色のかぼちゃビスコッティと並べたら超かわいい♡

来年にはこのブラックビスコッティを販売できるようしっかり企画していきますね～。お楽しみに♪