5月後半。

母の日が終わると秋から続いていたお菓子必須なイベントなどが一通り終わって、やっとひと段落。

ちょっと余裕のある時期です。

秋冬の忙しい時期には忙しすぎてできなかった事をやらないといけないシーズンなのですが、

忙しさからの解放で気が抜けてしまいついダラダラしてしまったりするんですよね。

忙しい時には作れなかったお菓子も、余裕があるこういう時に色々作ります。

その一つが

『ビスコッティ屋さんのショートブレッド』

ショートブレッドの生地にビスコッティのクラムを混ぜ込んで作っているので、

他のお店では味わえないザクザク食感のショートブレッドなんです。

結構ファンも多いのですが、実はこのショートブレッドが仕込むのがけっこう手間がかかるのです。

ビスコッティのクラムも製造や袋詰めの工程で自然にこぼれ落ちたクラムを使っているので仕込める分の量を確保するのに時間がかかっています。

そんなこんなな理由で数量限定だったり、期間限定だったりする訳ですよ。

余裕が出来たのでやっと仕込みましたよ。

柔らかくしたバターにビートグラニュー糖と塩を混ぜ合わせた所にビスコッティのクラムを投入

ビスコッティクラムを混ぜたらこんな感じ、このブツブツがザクザク食感につながるのです。

薄力粉をサックリ混ぜ合わせて型に詰めます

厚さ１㎝の長方形に生地を広げます。

四角く筋目を入れて、１つずつアルファベットスタンプを押していきます。

実はこの作業が一番大変！なんでこんな商品にしちゃったんだろう？

だってアルファベットが入ってるショートブレッドがカワイかったから…

これをキューブ状にカットして冷凍保存しておきます。

こんな感じで、いやまあ手間がかかるんです。

でも、今は余裕のあるシーズン。

これからしばらくは仕込みが出来ると思うので販売していきますよ。

でも忙しくなったら仕込めなくなっちゃうから急に販売休止とかもあるかもしれない。

そんな商品ですが

『ビスコッティ屋さんのショートブレッド』

よろしくお願いします。