今ちょっと悩んでいる事があります。

それは、季節限定ビスコッティの「いちご」と「さくら」の販売する期間。

季節限定と銘打っているのだから、なるべくその素材の旬を感じてもらいたい。

「いちご」と「さくら」の旬は、3月4月ごろ。

もちろん旬のピークにはどちらも販売しているのですが、季節限定ビスコッティは旬のピークを挟んで3カ月間販売しているので何月から販売を始めるかは悩みどころです。

現在は2月～4月まで「いちご」3月～5月まで「さくら」を販売しています。

数年前まではそれでもいい感じだったのですが、ここ数年は温暖化で季節が少し早く進んでいる感じ。

5月に入って今は「いちご」が販売終了で「さくら」はあと1ヶ月販売という状況です。

だけど最近は夏のような暑い日があったりすると「さくら」という感じではなくなっちゃってますよね。

「いちご」のシーズンは12月くらいからハウス栽培のものが出回っていて、路地物は今でも旬だったりしています。

工房の庭でもプランターで苺を育てていますが、やっと実が赤く色づく始めたところ。

という状況を考えると「さくら」が2月～4月、「いちご」が3月～5月の方が良いのかな？？？

今年は「さくら」が5月末までの販売です。

さて来年は「いちご」と「さくら」の順番をどっちにしたら良いかな～と検討中です。