今週の工房販売はスペシャルウィークで生ケーキがいっぱいです。

上から時計回りに、

◆ポンヌフ
…パリのセーヌ川にかかる橋のひとつポンヌフになぞらえたお菓子です。
パイ生地の中にサワーチェリーを敷いて、シュー生地とカスタードを混ぜた生地を入れて焼いてあります。
上面には粉糖とブラックベリージャムでデコレーションしてあります。

◆チェリーとルバーブのタルト
…アメリカンチェリーのコンポートとルバーブのワイン漬けをたっぷり敷きこんだアーモンド風味のタルトです。
上にのせてあるクランブルが食感の決め手です。

◆マンゴーショートケーキ
…マンゴーピューレでマリネした生マンゴーたっぷり、贅沢ショートケーキです。

◆キャラメルエクレア
…キャラメル風味のカスタードを詰めたシュー生地にキャラメルのフォンダンをかけました。
キャラメル好きにはたまらないお味です。

実を言うと今週は私の誕生ウィーク。
皆さまに私の作るケーキを色々食べていただきたいという思いでこのシーズンには生ケーキを数種類作らせて頂いてます。

どれも私の好物のケーキばかりです。
自慢のケーキ是非食べに来て下さい。