ジューシーなマンゴーの秘密。

季節限定ビスコッティのマンゴー。
この魅惑のフルーツマンゴーのおいしさを味わってもらうために、ちょっと一工夫しているのです。

ビスコッティは２度焼きして生地をしっかり乾燥させてしまうので、フルーツのジューシーさを出すのが難しいんですよね。
よほど味のしっかりしたフルーツでないと味が全部飛んでしまいます。

マンゴービスコッティにはフィリピン産のドライマンゴーを使っているのですが、最初試作ではドライマンゴーをそのまま生地に入れてみましたが、マンゴーの味はあんまり感じられませんでした。

そこでドライマンゴーにマンゴーピューレを加えて少ししっとりさせる程度に戻してから焼いてみました。
それが大正解！
しっかり２度焼きしてあるのにマンゴーのジューシーさは十分に感じられました。

そんな工夫の商品マンゴービスコッティ、是非お試しください。