今年の冬は乾燥しすぎ！！！

年が明けてからほとんど雨も降らず、乾燥注意報がもう何日続いているのでしょう？

通常、お菓子の工房は湿度が高いよりも低い方が作業がしやすいのですが、
ここまで乾燥してしまうと、ちょっと作業にも影響してきます。

ビスコッティの生地を作るのには、小麦粉、砂糖などの粉類を合わせた所に卵を少しずつ加えてちょうど良い硬さにまとめていきます。
でも最近はあまりに粉類が乾燥しすぎているために卵の量がレシピの分量ではうまくまとまりません。

お菓子を作るのにレシピはとても大切だけど、レシピに頼り過ぎても失敗する事ってありますよね。
ココユタではいつでも同じビスコッティを焼くために、レシピの数量だけに頼らずに手の感覚でその時の材料の状態に合った分量で仕込みを行っています。

皆さんもお菓子や料理を作る時には、レシピだけではなく自分の感覚も意識して作ってみて下さいね。
それが上達するコツなんですよ。