Merry Christmas !

今日はクリスマスイブ。
皆さん楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか？

今日はクリスマスイブで振替休日。
通常ならばお店は定休日なのですが、今日はスタッフにも出勤してもらって通常営業でした。
クリスマスの販売が忙すぎてー！
という訳ではありません。
今年は年末年始の休業が8日間と結構長く、その間に納品しなければならない取引先の注文をなんとか年内に仕上げないとならないからです。
だから今日もビスコッティをたくさん焼いていますよ。

うちは一応お菓子屋さんなので、クリスマスにはケーキの注文があって何かと忙しく過ごしています。
な～んてのは数年前までの話。
ここ数年でクリスマスの生ケーキの受注は徐々に減らしてきているので、
クリスマスにケーキを作るのに寝る間もないくらい大忙し！なんて事はほとんどなくなりました。

私がケーキ屋ではなく焼菓子屋を始めた理由。
それは生クリームがちょっと苦手だったから。
生クリームのケーキもおいしいと思うのですが、体質のせいかたくさん食べると気分が悪くなってしまうのですよ。
残念だわ。
そんな私が作る生ケーキは、
生クリームはあっさりと癖のないカルピス生クリーム。
甘さは控えめです。
そして具はたっぷり。
苦みや酸味を効かせて食べやすく。
そんな生ケーキを気に入ってくれていファンが、毎年クリスマスケーキを注文してくれます。
おかげで少しはお菓子屋さんのクリスマス気分を味わえています。
ありがたや～、ありがたや～。

お客様のクリスマスケーキは全部作り終えていたので、余った材料でスタッフ用にケーキを作りました。
なんと、3段重ね！
あまりものでも結構上等なケーキになるんですよ。
午前のスタッフと午後のスタッフが揃う昼礼の時に、ささやかなクリスマスパーティをしました。
まあ、作業の合間なので立ち食いですけどね…
スタッフのみんな、ケーキがあるだけで表情も雰囲気もにこやかに。
やっぱりクリスマスにケーキを食べるのっていいですね。