【ココユタの畑から】紅玉りんごジャム

内容量　160ｇ

定価: 780円(内税)

販売価格: 780円(内税)

数量: －＋

自家菜園の紅玉りんごで作った、今年だけのりんごジャム

今年は、工房の畑の紅玉りんごがたくさんの実をつけてくれました。

りんごは、農薬を使わずに育てるのが難しい果物と言われています。
ココユタの自家菜園は、すべて農薬を使わずに育てています。そんな畑で元気に実ってくれた紅玉は、私たちにとってまさに「奇跡のりんご」。

何年も大切に育ててきましたが、毎年収穫できるのはほんのわずか。
ところが今年は、うれしいことにたくさんのりんごを収穫することができました。
せっかく実ってくれた貴重な紅玉を、できるだけシンプルに味わっていただきたくて、今年もジャムにしてお届けします。

小さな紅玉だからこその、素朴で濃い味わい

農薬を使わず、必要以上に手をかけずに育てているため、ココユタの紅玉は市販されているものよりも小ぶりです。
見た目も味わいも、きれいに整ったりんごとは少し違います。
そのまま食べるよりも、火を入れることで酸味や風味が引き立ち、どこか原種を思わせるような素朴で力強い味わいが、ジャムにするととてもよく生きてきます。

今年のりんごに合わせて、作り方も変えました

今年は夏に雨が多かったためか、例年よりも水分をたっぷり含んだ、ジューシーな紅玉になりました。
そこで、昨年まで加えていたりんごジュースは使わず、今年はりんご・砂糖・レモンを基本に仕込みました。
果肉を柔らかく煮込むために途中で加水していますが、最後にはしっかりと煮詰め、りんごの風味をぎゅっと閉じ込めています。

ココユタのりんごジャムは、毎年決まったレシピで同じ味に仕上げるのではなく、その年に収穫したりんごの状態を見ながら仕込んでいます。
だから、毎年少しずつ違う味。
今年の紅玉には、今年だけのおいしさがあります。
何度も味見をしながら、酸味と甘みのバランスを整えて仕上げました。
今年も自信を持ってお届けできるジャムになりました。

来年も作れるとは限りません

農薬を使わずに育てているりんごですので、来年も同じようにたくさん実ってくれるとは限りません。
畑からの恵みを、その年ごとに瓶に詰めるようにして作るココユタのりんごジャム。
毎年楽しみにしてくださっているジャムファンの皆さまは、ぜひ今年の味をお早めにお楽しみください。

★★ご注意ください★★
「ビスコッティ屋さんのチーズケーキ」は冷凍便になりますので同梱できません。別梱包になりますので別途送料がかかります事ご了承ください。

内容量　：160ｇ
原材料　：りんご(紅玉)、ビートグラニュー糖、レモン
賞味期限：12ヶ月
＊現在販売中のものは、賞味期限令和9年9月20日となっております。
開封後は冷蔵庫にて保管してなるべく早く食べ切って下さい。