長い長い梅雨休みをいただいて、
今日からまた営業再開です！
お店を始めて15年。
今まで夏休みや正月休みで連休をいただく事はありましたが、
10日間もお休みしたのは初めてです。
その間、工房の厨房施設を拡張するリフォームをさせていただきました。
リフォームはだいぶ前からしたいと思っていたのですが、
長くお店を休む事というに躊躇があったんですよね。
最近ではたくさんの注文を頂くようになってきていたので…
幸か不幸か、コロナの影響で大口の注文が減っていることでリフォームに踏み切ることが出来ました。
うちは、店舗ではないのでリフォームしてもお客様に見ていただけないのは残念です。
まあリフォームしたのは厨房なのでたとえ工房に来てくださっても見られないんですけどね…
でも働いている私たちにとっては大きな変化です。

どんなリフォームをしたのかというと、
厨房と隣接している部屋の壁を壊して厨房スペースを広げました。
そして材料専用の収納庫を作りました。
あまりうまく写真が撮れなかった(撮り忘れた)のですが、
ビフォー、アフターをご紹介します。

ビフォー：わ～、壁がものでごちゃごちゃ！圧迫感！

アフター：奥行があって広々～♪

ビフォー： 壁から物が迫ってくるようだ！

アフター：新たな作業スペース、窓も増えて明るく！

アフター：収納もたっぷり、そして扉で隠せます。

今日から実際に厨房を使っているのですが、使い勝手がとてもよくなりました。
今までは通路が狭くて2人ですれ違うのにぶつからないように気を付けて…って感じだったのが、
作業スペースがアイランド型になったので、すれ違わず反対側から回ることが出来てストレスが減りました。
そして新たな作業スペースが増えたので3人でも楽々作業可能になりました。
これはとても嬉しい！

アフター：もともとの作業スペースに壁があった側からも行き来できるのが超便利！

アフター：新たな作業スペースは明るくて快適

注文がだんだん増え、スタッフも少しずつ増えて、
15年目にして厨房を少しだけ拡大。
お店としての成長は本当に少しずつですが、
それでも確実に大きく成長、そして内容も充実してきています。

これを機にまた新たな気持ちで業務を行っていきたいと思っています。
皆さまこれからもどうぞよろしくお願いいたします。