世間ではすでにクリスマスケーキの予約でにぎわっていますが、

ようやくうちもクリスマスケーキの支度を始めました。

世の中的にはずいぶんとのんびりしていますが、ケーキがメインのお店ではないのでお許しください。

資材屋さんに注文していたクリスマスのチョコプレートやヒイラギの飾りが届きました。

クリスマス飾りを見るとテンションが上がりますね。🎄

そして、クリスマス版チーズケーキに添えるベリーのソースを仕込みました。

材料は、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、レモン、ビートグラニュー糖。

ビートグラニュー糖以外は全て自家栽培のものなんですよ！

夏に収穫したものを冷凍保存しておきました。

収穫量が少ない年はイチゴなど購入して合わせて仕込むのですが、今年は完全自家栽培！

嬉しいですね。

加水などは一切せず、果実の水分のみで煮詰めていきます。

もちろん凝固剤などは使わず、ちょうど良いとろみがつくまでじっくり煮詰めていきます。

チーズケーキは生クリームのケーキみたいに派手じゃないけど、こうやってベリーのソースを添えればちょっとおしゃれで華やかなデザートになります。

大人のクリスマスパーティにいかがですか？

【クリスマス版】ビスコッティ屋さんのチーズケーキ

12月限定で予約販売を開始いたしました。（12/1からお届けの用意をしております）

忘年会や、早めのクリスマスパーティにもおススメですよ。

限定品なのでお早めにお申し込みくださいね。