最近人気急上昇の『ココユタfico(フルーツサラミ)』

長期保存に耐えられるようにと、この秋から真空パックの機械を使って包装をすることにしました。

という日記を10月に書いたのですが…　（賞味期限が長くなりました）

「ギャー！、なんでー！！！」

しっかり真空パックされた袋の中に水分がたまって、せっかくのフルーツサラミがフニャフニャになっているではないですかーーー！

中に入れているのは、2カ月ほど乾燥させて程よく硬くなってきたものだったのですが、どうやら真空パック機で陰圧をかけたことによってドライフルーツに含まれているほんの少しの水分が外に染み出てきたようです。
そんな事は想定してなかったよ～(´；ω；`)ｳｩｩ
仕方がないのでフニャフニャになってしまったものは袋から出して再び乾燥へ商品の包装はしばらくは普通のビニール素材のもので包む事にしました。
それにしても、ドライフルーツって意外に水分があるものなのね。
良いと思って真空パックにしてみたのだけど、なんでも真空が良いという訳ではないらしい。
勉強になりました。